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El Toboso n’est pas un si petit village : la monumentale église de Saint Antoine du XVIIème siècle, deux couvents imposants et la maison de Dulcinée,Dame des pensées de Don Quichotte, est une maison seigneuriale. Dans cette maison, le rez-de-chaussée était destiné aux communs :la cuisine, un énorme pigeonnier, le moulin à huile et le gigantesque pressoir. L’étage comportait successivement: la salle de séjour, la chambre du seigneur qui s’occupait de la gestion de ses domaines et de la guerre, et en dernier lieu celle de l’épouse dont les activités se limitaient à la broderie et aux enfants. Le couvent de la Trinité du XVIIème siècle impressionne par son austérité. Il abrite un musée de peinture de l’école espagnole de la même époque.
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