A nos pieds débute la voie romaine qui va nous conduire à Cuevas del Valle. Le Puerto del Pico étant à 1352 m d’altitude et Cuevas del Valle à 848 m, cela fait 500m de dénivelé sur un parcours d’environ 3km, ce qui correspond à une pente supérieure à 15%. La voie romaine concide au tracé de la canada qui amène le betail aux pâturages de Gredos pendant la période de grande sècheresse dans le sud. Le bétail monte à la fin du printemps vers la dernière quinzaine de juin et redescend à la fin de l’automne d’octobre à janvier avec un maximum de passage fin décembre. Même si actuelement beaucoup d’animaux font le voyage en camion ou en train, en 1990, on a dénombré 30000 vaches, 12000 moutons, 9000 chèvres et 400 chevaux. La plupart du temps, leur trajet couvre une distance entre 150 et 250 km pendant 8 à 13 jours. Le bétail transhumant est d’une grande rusticité et est le plus souvent de race autoctone; ce sont surtout les vaches noires d’Avila, les mouton mérinos et les chèvres veratas. Les animaux marchent dans un ordre déterminé, les plus vieux devant car ils connaissent le chemin. Au mois d’avril, nous n’avons rencontré que des jeunes Capra iberica qui batifollent sur la voie romaine pour notre plus grand plaisir.